5 min · desayuno o cena
Tostada de queso fresco y ajo negro
Pan de hogaza tostado, queso fresco o requesón, dos dientes de ajo negro chafados con un tenedor, nueces y un hilo de aceite de oliva.
Guía de invierno · sistema inmunitario · sin promesas milagrosas
Tu sistema inmunitario no se compra.
Se cuida.
Se cuida durmiendo, caminando, comiendo variado y lavándote las manos. Esta guía de invierno te lo pone fácil: un planificador semanal, una calculadora del plato, lo que la ley europea permite decir sobre el sistema inmunitario — y un capricho de despensa que convierte unas lentejas o una tostada en otra cosa: el ajo negro de Las Pedroñeras.
0nutrientes con declaración sobre el sistema inmunitario
0horas de sueño o más
0g de fruta y verdura / día (OMS)
La Veguilla · El Corte InglésAjo negro2 cabezas · 90 g · 5,95 €Ver
según el envase
01 · Lo que dice la ley
Diez nutrientes con permiso oficial para hablar del sistema inmunitario
En la Unión Europea solo se pueden usar las declaraciones de salud aprobadas. Para el sistema inmunitario hay diez, todas sobre nutrientes. El ajo negro no está en la lista. Toca un nutriente para ver qué dice exactamente la ley y en qué platos de invierno lo encuentras.
C
Vitamina C
«Vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.»
Dónde está: Pimiento rojo, brócoli, coles, naranja, kiwi, perejil.
No se la atribuimos al ajo negro; los pimientos y las coles con los que lo combinas sí la aportan.
D
Vitamina D
«Vitamina D contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.»
Dónde está: Pescado azul, huevo, lácteos enriquecidos; la piel la produce con el sol.
En invierno hay menos horas de luz: pregunta a tu médico antes de tomar suplementos.
Zn
Zinc
«Zinc contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.»
Dónde está: Marisco, carne, legumbres, frutos secos, semillas.
Unas lentejas con su laurel y una cucharadita de crema de ajo negro: el guiso de invierno por excelencia.
Se
Selenio
«Selenio contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.»
Dónde está: Pescado, huevo, nueces de Brasil, cereales integrales.
Huevos revueltos con setas y láminas de ajo negro: cena de invierno en diez minutos.
A
Vitamina A
«Vitamina A contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.»
Dónde está: Zanahoria, calabaza, espinacas (como betacaroteno), huevo, lácteos.
Espinacas salteadas con ajo y pasas: un clásico rápido.
B6
Vitamina B6
«Vitamina B6 contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.»
Dónde está: Garbanzos, pescado, aves, plátano, patata.
Un cocido o unos garbanzos con espinacas tienen varias fuentes a la vez.
B12
Vitamina B12
«Vitamina B12 contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.»
Dónde está: Pescado, carne, huevo, lácteos.
Si sigues una dieta vegana, habla con un profesional sobre la B12.
B9
Ácido fólico
«El folato contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.»
Dónde está: Verduras de hoja verde, legumbres, cítricos.
Las acelgas rehogadas con ajo de la cocina de casa.
Fe
Hierro
«Hierro contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.»
Dónde está: Legumbres, carne, berberechos, espinacas.
La vitamina C de la misma comida aumenta la absorción del hierro de origen vegetal.
Cu
Cobre
«Cobre contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.»
Dónde está: Frutos secos, legumbres, cacao, marisco.
Un puñado de frutos secos al día cuenta.
Podemos decir
- La vitamina C, la vitamina D, el zinc, el selenio, el hierro y el folato contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
- El ajo negro da sabor a legumbres, verduras, huevos y pescados que contienen esos nutrientes.
- Dormir, moverse, comer variado y lavarse las manos son recomendaciones básicas.
No decimos
- Que el ajo negro «refuerza las defensas», es un «superalimento» o previene la gripe.
- Que algún alimento sustituye a la vacuna, al médico o a un tratamiento.
- Que existe un producto milagroso para el invierno.
02 · Tu semana
La semana inmunitaria
Cinco hábitos de base, siete días. Marca lo que ya haces. No es un examen: es una forma de ver dónde está el hueco.
0de 35
Empieza por el hábito más fácil.
LMXJVSD
Dormir 7 h o más
30 min a pie, de día
5 raciones de fruta y verdura
Manos con agua y jabón
Un plato de cuchara casero
Fuentes de referencia: sueño 7 h o más (AASM/SRS), actividad 150 min/semana (OMS), 400 g de fruta y verdura (OMS), higiene de manos (Ministerio de Sanidad).
03 · El plato de invierno
¿Cuánto te falta para los 80 mg de vitamina C?
Añade raciones con + y −. Sumamos la vitamina C aproximada y la comparamos con el valor de referencia diario. Los platos marcados en dorado llevan ajo negro. No le atribuimos vitamina C: la ponen el pimiento, el brócoli, las coles y la naranja; el ajo negro hace que apetezcan.
Valores medios redondeados (USDA FoodData Central). Información general, no es un plan de alimentación.
0mg · 0% del VRN
Añade lo que has comido hoy.
Pimientos asados con ajo negro½ pimiento rojo · ≈128 mg
Brócoli con ajo negro y limón1 plato · ≈89 mg
Coles de Bruselas con ajo negro1 plato · ≈85 mg
Espinacas, naranja y ajo negro1 ensalada · ≈55 mg
Naranja de postre1 naranja · ≈80 mg
Kiwi1 kiwi · ≈70 mg
Mandarina1 mandarina · ≈22 mg
Fresas1 cuenco · ≈59 mg
04 · El reloj del invierno
¿A qué hora te acuestas?
Mueve la hora a la que suena el despertador. Te decimos a qué hora apagar la luz para dormir 7 horas o más, con 15 minutos para conciliar el sueño.
Acuéstate antes de las23:15
Recomendación general para adultos (AASM/SRS). Si duermes mal de forma persistente, consulta a tu médico.
05 · Mitos del invierno
Seis ideas que conviene darle la vuelta
06 · El ajo negro
Semanas de paciencia, un diente meloso
El ajo negro es ajo de toda la vida que se deja semanas a temperatura y humedad controladas. No lleva nada más: los dientes se vuelven negros, tiernos como una pasa y dulces, con notas de regaliz y balsámico. El de La Veguilla viene de Las Pedroñeras (Cuenca), la capital del ajo en España, según su envase.
- 2cabezas por estuche
- 90 gpeso neto
- 0aditivos: 100% natural según el envase
El ajo negro es un alimento: no tiene declaraciones de salud autorizadas y no le atribuimos ninguna. Es un ingrediente de cocina, no un suplemento.
07 · Recetas
Tres platos con ajo negro
45 min · comida
Lentejas con crema de ajo negro
Lentejas pardinas con zanahoria, pimiento y laurel. Al servir, una cucharadita de ajo negro triturado con aceite de oliva por plato.
10 min · guarnición
Brócoli con ajo negro y limón
Brócoli al dente, dientes de ajo negro en láminas finas, ralladura de limón y unas almendras tostadas.
Dos o tres dientes de ajo negro bastan para transformar un plato de cuchara. Lo que pongas en la cazuela — legumbres, verduras, huevo, pescado — es lo que llena el plato de nutrientes.
ajonegro
08 · El estuche
Ajo negro La Veguilla
Dos cabezas de ajo negro en un estuche de cartón kraft con ventana, 90 g, de La Veguilla (Las Pedroñeras, Cuenca). Producto 100% natural según el envase, en el supermercado online de El Corte Inglés con entrega a domicilio.
5,95 €90 g · 66,11 €/kg
comprobado el 5 de noviembre de 2026
Ver en El Corte Inglés
comprobado el 5 de noviembre de 2026
Enlace de afiliado · vende y envía El Corte Inglés · precio comprobado el 5 de noviembre de 2026
| Producto | Ajo negro, 2 cabezas |
|---|---|
| Marca | La Veguilla |
| Origen | Las Pedroñeras, Cuenca (según el envase) |
| Peso neto | 90 g |
| Precio por kilo | 66,11 €/kg |
| EAN | 8412683015004 |
| Vendedor | El Corte Inglés |
El ajo negro es un alimento: no tiene declaraciones de salud autorizadas y no le atribuimos ninguna. Es importante seguir una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
09 · Preguntas
Lo que nos preguntan
¿El ajo negro refuerza el sistema inmunitario?
No podemos decirlo, y no lo decimos. El ajo negro es un alimento: no tiene declaraciones de salud autorizadas y no le atribuimos ninguna. Una revisión Cochrane de 2014 no encontró pruebas suficientes de que el ajo prevenga o trate el resfriado. Lo que sí está autorizado: la vitamina C, la vitamina D, el zinc, el selenio, el hierro y el folato contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario. El ajo negro ayuda a que los platos que llevan esos nutrientes — legumbres, verduras, huevo, pescado — apetezcan más. Es importante seguir una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
¿Qué es el ajo negro?
Es ajo blanco que se mantiene durante semanas a una temperatura y una humedad controladas, sin aditivos. Los dientes se vuelven negros, blandos y melosos, con un sabor dulce que recuerda al regaliz, al balsámico y a la ciruela pasa. No pica ni repite como el ajo crudo.
¿Cómo se conserva?
Sigue siempre las indicaciones del estuche. En general, en un lugar fresco y seco antes de abrirlo; una vez abierto, en un recipiente cerrado y mejor en la nevera.
¿Cómo se usa?
Se pela como un ajo normal y se come tal cual. Chafado sobre una tostada con queso, triturado con aceite de oliva para lentejas, cremas y verduras, en láminas sobre brócoli o huevos, en un alioli negro o en una vinagreta. Con dos o tres dientes por plato basta.
¿Necesito suplementos en invierno?
Para la mayoría, una dieta variada cubre lo necesario. Para la vitamina D u otros nutrientes, decide con tu médico o farmacéutico: no lo recomendamos aquí. Tampoco recomendamos suplementos de ajo ni de ajo negro.
¿Quién lo vende y cuánto cuesta?
El Corte Inglés, en su supermercado online: ajo negro La Veguilla, estuche de 2 cabezas, 90 g, 5,95 € (66,11 €/kg), comprobado el 5 de noviembre de 2026. Solo es vinculante el precio del carrito. Podemos recibir una comisión sin coste extra para ti.
¿Alguien debería evitarlo?
Las personas con alergia al ajo. Si tomas anticoagulantes o vas a operarte, consulta a tu médico antes de consumir grandes cantidades de ajo o suplementos de ajo. En cantidades de cocina, es un ingrediente más.
¿Puedo devolverlo?
Según las condiciones de El Corte Inglés. En alimentos frescos el desistimiento puede no aplicarse. Más en Envíos y devoluciones.
Fuentes
- Reglamento (UE) n.º 432/2012 — lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas (vitaminas A, B6, B12, C, D, folato, cobre, hierro, selenio, zinc y sistema inmunitario). eur-lex.europa.eu
- Reglamento (CE) n.º 1924/2006, art. 10 — información obligatoria que acompaña a las declaraciones de salud.
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011 — valor de referencia de nutrientes de vitamina C: 80 mg/día.
- USDA FoodData Central — Garlic, raw; Peppers, sweet, red, raw; Broccoli, raw; Brussels sprouts, raw; Spinach, raw; Oranges; Kiwifruit, green; Tangerines (valores medios).
- Lissiman E., Bhasale A. L., Cohen M. Garlic for the common cold. Cochrane Database Syst Rev 2014.
- Hemilä H., Chalker E. Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database Syst Rev 2013.
- OMS — Alimentación sana (≥ 400 g de fruta y verdura al día). who.int
- Watson N. F. et al. Recommended amount of sleep for a healthy adult (AASM/SRS), Sleep 2015 — 7 horas o más.
- OMS — Directrices sobre actividad física: 150–300 minutos semanales de actividad moderada.
- Ministerio de Sanidad — higiene de manos y vacunación estacional. sanidad.gob.es
- Ficha del producto La Veguilla ajo negro 100% natural, 2 cabezas, estuche 90 g, El Corte Inglés (consultada el 5 de noviembre de 2026); datos del envase.
Duerme, camina, come variado. Repite.
Y un estuche de ajo negro en la despensa: La Veguilla, 2 cabezas, 5,95 € en El Corte Inglés.
Ver el ajo negroEnlace de afiliado · vende y envía El Corte Inglés · precio comprobado el 5 de noviembre de 2026